La «Dispensa di Lorenzo» (littéralement «le garde-manger de Lorenzo») est un rêve entrepreneurial italien, expression d'un monde de valeurs uniques: amour du pays, fierté et passion du travail et recherche de la qualité et de l'excellence.

"La base de notre philosophie d'entreprise est le soin particulier de bien faire les choses, même si cela signifie plus d'engagement, plus de temps et plus d'énergie. Nous sommes différents des autres ... plus petits peut-être, et avec ce quelque chose de certain. Nous savons que le temps est important ... et il en va de même pour la production de notre Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. Les matières premières régionales sélectionnées sont traitées selon des recettes anciennes magistrales, stockées dans de beaux fûts et surtout jouissent de beaucoup de patience, de soin et d'amour. "