Qualité Supérieure

Issue de la première pression à froid, elle garantit une pureté et une richesse en antioxydants, préservant tous les bienfaits nutritionnels.

Équilibre des Saveurs

Son goût fruité et légèrement poivré se marie parfaitement avec l'amertume du basilic et le salé du Pecorino romano AOP.

Texture Onctueuse

Elle enveloppe les ingrédients pour une consistance lisse et crémeuse, idéale pour napper les pâtes ou garnir vos bruschettas.

Authenticité Garantie

En Ligurie, seul un pesto préparé avec de l'huile d'olive vierge extra est considéré comme traditionnel et authentique.

Pourquoi l'huile d'olive vierge extra est-elle si importante dans ce pesto ?

L'huile d'olive vierge extra est l'ingrédient clé du pesto Saclà. Riche en acides gras mono-insaturés et en polyphénols, elle est bénéfique pour la santé. Son arôme fruité et légèrement poivré équilibre les saveurs du basilic et de l'ail, tout en apportant une onctuosité parfaite.

D'où provient le basilic utilisé dans ce pesto ?

Le basilic est 100% italien et provient principalement de Ligurie, la région d'origine du pesto. Ce terroir offre un climat méditerranéen idéal, permettant au basilic de développer des arômes intenses et frais. Saclà travaille avec des agriculteurs locaux pour garantir une cueillette à maturité optimale.

Quelle est la différence entre ce pesto à l'huile d'olive et un pesto industriel classique ?

Ce pesto se distingue par : son authenticité (respect strict de la recette génoise), ses ingrédients premium (42% de basilic 100% italien, huile d'olive vierge extra, Pecorino Romano AOP), son procédé de fabrication (broyage à froid), contre souvent moins de 30% de basilic et des huiles moins qualitatives dans les pestos bas de gamme.

Ce pesto est-il adapté à un régime végétarien ou vegan ?

Végétarien : Oui, car il contient uniquement des produits laitiers (fromage) et aucun ingrédient d'origine animale. Vegan : Non, en raison de la présence de fromages à base de lait (Pecorino Romano).

Comment conserver le pesto après ouverture ?

Après ouverture, conservez au réfrigérateur : 2-3 semaines maximum dans un récipient hermétique. Vous pouvez aussi verser un trait d'huile d'olive sur le dessus pour le protéger de l'oxydation et prolonger sa conservation.

Peut-on congeler le pesto alla genovese ?

Oui ! Versez le pesto dans des bacs à glaçons ou des récipients hermétiques et congelez jusqu'à 3 mois. Décongélez à température ambiante avant utilisation pour préserver les arômes délicats.

Quelle quantité de pesto par personne ?

Comptez environ 30-50g de pesto par personne pour des pâtes, soit 2-3 cuillères à soupe selon votre préférence personnelle. Vous pouvez toujours en ajouter ou en mettre moins.

Pourquoi choisir le pesto Saclà plutôt qu'une autre marque ?

Recette authentiquement génoise avec ingrédients sélectionnés de qualité premium, procédé de fabrication artisanal respectueux, basilic 100% italien à 42%, huile d'olive vierge extra. C'est bien plus qu'une sauce : un voyage gustatif en Ligurie à chaque bouchée.