Recette traditionnelle napolitaine fidèle à l'originale

Texture parfaite : croûte dorée et intérieur moelleux

Fabriqué avec farine de blé et huile d'olive extra vierge

Parfait pour sandwichs chauds, toasts ou antipasti

Produit sans colorant ni arôme artificiel – Qualité garantie Saclà

En sandwich chaud

Garnissez-le généreusement de charcuterie italienne fine (prosciutto crudo, coppa, pancetta), de mozzarella fondante et de roquette fraîche. Passez-le quelques minutes au four pour un résultat fondant et croustillant irrésistible.

En apéritif gourmand

Tranchez-le et toastez-le pour créer des mini-bouchées façon antipasti authentiques. Garnissez avec nos pestes, tomates séchées ou tapenade pour des bouchées méditerranéennes inoubliables.

Version sucrée-salée

Ajoutez une touche délicate de confiture de figues ou de miel avec du fromage italien (ricotta, mascarpone) pour un contraste savoureux. Parfait pour un brunch sophistiqué ou une pause gourmande.

Avec nos produits Saclà

Associez-le avec nos pestes, sauces arrabbiata, olives ou légumes marinés pour des créations culinaires autentiquement italiennes, dignes des meilleures trattorias napolitaines.

Étape 1 : Préchauffer et réchauffer le pain

Préchauffez votre four à 180 °C. Placez le pain Saltimbocca quelques minutes dans le four pour le réchauffer légèrement et raviver la texture de la croûte dorée.

Étape 2 : Préparer les garnitures

Pendant ce temps, préparez les ingrédients : tranchez la mozzarella, déchirez le prosciutto en morceaux rustiques, lavez et séchez la roquette. Assaisonnez légèrement les tomates avec du sel, du poivre et un trait d'huile d'olive.

Étape 3 : Ouvrir et assembler

Retirez le pain du four. Ouvrez-le délicatement en deux dans le sens de la longueur. Arrosez légèrement l'intérieur avec un filet d'huile d'olive extra vierge et une pointe de vinaigre balsamique pour apporter de la profondeur aux saveurs.

Étape 4 : Garnir généreusement

Répartissez les tranches de mozzarella sur la partie inférieure du pain. Ajoutez le prosciutto crudo en le disposant élégamment. Puis les tomates, et terminez par la roquette fraîche qui apportera une amertume agréable et contraste avec la richesse des autres ingrédients.

Étape 5 : Finition et dégustation

Fermez le sandwich délicatement. Enveloppez-le dans du papier sulfurisé pour le maintenir. Découpez en deux portions. Garnissez avec des feuilles de basilic frais. Servez immédiatement pour bénéficier de la chaleur du pain et de la fraîcheur des ingrédients.

Qu'est-ce que le Saltimbocca alla Napoletana ?

Le Saltimbocca napolitain est un pain allongé traditionnel originaire de Naples, utilisé pour préparer des sandwichs chauds authentiques. Son nom signifie littéralement "qui saute en bouche". Sa texture moelleuse et croustillante le distingue nettement des panini classiques. C'est un symbole de la cuisine de rue napolitaine, pratique et délicieuse.

Quelle garniture utiliser avec un saltimbocca ?

Il se marie à merveille avec des ingrédients méditerranéens : jambon cru (prosciutto), mozzarella fraîche, tomates séchées, légumes grillés, roquette fraîche, pesto ou nos sauces Saclà. Vous pouvez aussi l'accompagner d'olives, de capers ou de légumes marinés pour des variations gourmandes infinies.

Comment réchauffer et cuisiner un saltimbocca napolitain ?

Placez-le quelques minutes au four préchauffé à 180 °C pour lui redonner tout son croustillant et réveiller la moelleux du cœur. Vous pouvez aussi le passer rapidement au grill ou à la plancha pour plus de caractère. Ne le surchauffez pas pour préserver l'intégrité de la garniture fraîche.

Quelle est la différence entre un saltimbocca et un panini ?

Le saltimbocca est plus épais et plus moelleux qu'un panini, avec une croûte légèrement dorée et un cœur particulièrement aéré. C'est le pain typique des sandwichs napolitains, plus substantiel et gourmand, contrairement au panini qui est généralement plus fin et destiné à être grillé.

Peut-on conserver le pain saltimbocca longtemps ?

Le pain Saltimbocca alla Napoletana Saclà se conserve mieux le jour de l'achat. Si vous souhaitez le garder plus longtemps, conservez-le dans un lieu frais et sec, ou congelez-le jusqu'à 2 mois. Réchauffez-le doucement au four pour retrouver sa texture originale avant dégustation.

Le pain contient-il des allergènes ?

Le pain Saltimbocca alla Napoletana Saclà est fabriqué à partir de farine de blé et d'huile d'olive extra vierge. Consultez l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les allergènes potentiels et les valeurs nutritionnelles détaillées.

Peut-on utiliser le saltimbocca pour d'autres préparations ?

Absolument ! Au-delà du sandwich classique, vous pouvez l'utiliser pour créer des bruschetta élégantes, des crostini d'apéritif garnis, ou même le découper en morceaux pour accompagner une soupe méditerranéenne. Ses possibilités culinaires sont pratiquement infinies.

Est-ce un produit 100 % authentique napolitain ?

Oui, le Pain Saltimbocca alla Napoletana Saclà est élaboré selon la recette traditionnelle napolitaine authentique, utilisant des techniques de cuisson lente pour obtenir la texture caractéristique. C'est la garantie Saclà d'un produit fidèle au patrimoine culinaire italien.

Nos Pestos & Sauces

Pesto Rosso, Arrabbiata ou Pesto alla Genovese : découvrez notre gamme complète de sauces méditerranéennes pour magnifier votre saltimbocca avec authenticité et saveur.

Olives & Légumes Marinés

Nos olives noires, tomates séchées et légumes marinés ajoutent de la profondeur et du caractère à vos sandwichs napolitains. L'authentique saveur méditerranéenne.